700 மில்லி சதுர மதுபான கண்ணாடி பாட்டில்

ஆவிகள் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட மது பானங்கள். மது தயாரிப்பின் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்ட எத்தனால் கரைசல் ஈஸ்டைக் கொல்லக்கூடும் மற்றும் தொடர்ந்து நொதிக்க முடியாது என்பதால், நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படும் மதுவின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் அதிகபட்சம் 10%-20%ஐ அடைய முடியும். ஆனால் ஆல்கஹால் கொதிநிலை 78.2 ° C ஆகும். வெப்பத்திற்குப் பிறகு, வெப்பநிலை ஆல்கஹால் கொதிநிலையை மீறும், ஆனால் நீரின் கொதிநிலையை விட குறைவாக இருக்காது. ஆல்கஹால் நீராவி தப்பிக்கும், பின்னர் 80%-90%செறிவுடன் எத்தனால் கரைசலைப் பெற ஒடுக்கப்பட்டது. கடினமான மதுபானம். எனவே ஆவிகள் வடிகட்டிய ஆவிகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

1. அடிப்படை அறிமுகம்

மது தயாரிக்கும் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் செறிவூட்டப்பட்ட எத்தனால் கரைசல் ஈஸ்டைக் கொல்லக்கூடும் மற்றும் தொடர்ந்து நொதிக்க முடியாது என்பதால், நொதித்தல் மூலம் மதிக்கப்படும் மதுவின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் அதிகபட்சம் 10%-15%ஐ அடைய முடியும். ஆனால் ஆல்கஹால் கொதிநிலை 78.2 ° C ஆகும். வெப்பத்திற்குப் பிறகு, வெப்பநிலை ஆல்கஹால் கொதிநிலையை மீறும், ஆனால் நீரின் கொதிநிலையை விட குறைவாக இருக்காது. ஆல்கஹால் நீராவி தப்பிக்கும், பின்னர் 80%-90%செறிவுடன் எத்தனால் கரைசலைப் பெற ஒடுக்கப்பட்டது. கடினமான மதுபானம்.

2. ஆவிகள் வகைப்பாடு

ஆவிகள் பொதுவாக எட்டு பிரிவுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன: ஜின், விஸ்கி, பிராந்தி, ஓட்கா, ரம், டெக்கீலா, ஸ்பிரிட்), ஜப்பானிய பொருட்டு (பொருட்டு).

3. ஆவிகளின் தோற்றம்

1. விஸ்கி முக்கியமாக ஸ்காட்ச் விஸ்கி, ஐரிஷ் விஸ்கி, கனடிய விஸ்கி மற்றும் அமெரிக்க விஸ்கி என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது

2. மதுபானத்தின் தோற்றம் - சீனா.

3. பிராந்தியின் தோற்றம் - பிரான்ஸ்.

4. ஜின் தோற்றம் - நெதர்லாந்து.

5. ரம் தோற்றம் - கியூபா.

6. நீலக்கத்தாழை தோற்றம் - மெக்சிகோ.

7. ஓட்காவின் தோற்றம் - ரஷ்யா.

8. பொருட்டு தோற்றம் - ஜப்பான்.