360மிலி பச்சை சோஜு கண்ணாடி பாட்டில்

⚡ வட கொரியாவின் வரலாறு முழுவதும், ஒயின் தயாரிப்பிற்கும் மதுவிலக்கிற்கும் இடையே எப்போதும் போராட்டம் இருந்து வருகிறது, ஆனால் அது வெளிப்படையாகவே தோல்வியடைந்துள்ளது. அரிசி போன்ற தானியங்களைக் கொண்டு காய்ச்சப்படும் சோஜுவை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் வடிகட்டுதல் தொழில்நுட்பம் குறைந்த ஆல்கஹால் விளைச்சலையும் ஒப்பீட்டளவில் அதிக விலையையும் கொண்டுள்ளது. இது பிரபுக்கள் மற்றும் சிவில் மற்றும் இராணுவ அதிகாரிகள் மட்டுமே அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு ஆடம்பரமாகும். சாமானியர்கள் தங்கள் சொந்த சோஜுவையும் தயாரிக்க முடியும் என்றாலும், இது பெரும்பாலும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜோசோன் வம்சத்தின் பிற்பகுதியில், சோஜு சாதாரண மக்களின் வீடுகளுக்கு பரவியது, மேலும் அரிசி ஒயின் மற்றும் சேக் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து, இது மூன்று முக்கிய நாட்டுப்புற ஒயின்களாக மாறியுள்ளது. 1920களில், கொரிய தீபகற்பத்தில் 3,200க்கும் மேற்பட்ட சோஜு டிஸ்டில்லரிகள் இருந்தன.

⚡ 1961 ஆம் ஆண்டில், கொரிய அரசாங்கம் "மது வரிச் சட்டத்தை" அறிவித்தது, உணவைச் சேமிப்பதற்காக சோஜுவை காய்ச்சுவதற்கு அரிசி போன்ற நுண்ணிய தானிய பயிர்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தடை செய்தது. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, சுக்ரோஸ், மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் பிற மலிவான பணப் பயிர்களைப் பயன்படுத்தி மது தயாரிக்கவும், நீர்த்த செயல்முறை மூலம் ஆல்கஹால் செறிவைக் குறைக்கவும் அரசாங்கம் "நீர்த்த முறை" ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறையை தீவிரமாக ஊக்குவிக்கத் தொடங்கியுள்ளது. இந்தத் தடை 1999 இல் நீக்கப்பட்டது. தற்போது, ​​சந்தையில் உள்ள கொரிய சோஜு பொதுவாக 16.8% முதல் 53% வரை ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்ட நீர்த்த சோஜுவைக் குறிக்கிறது, அதே நேரத்தில் தென் கொரியாவில் ஏற்றுமதிக்காக உற்பத்தி செய்யப்படும் சோஜு பெரும்பாலும் 20% ஆகும்.