360ml பச்சை சோஜு கண்ணாடி பாட்டில்

⚡ வட கொரியாவின் வரலாறு முழுவதும், மது தயாரிப்பதற்கும் தடை செய்வதற்கும் இடையே எப்போதும் போராட்டம் இருந்து வருகிறது, ஆனால் அது வெளிப்படையாக தோல்வியடைந்துள்ளது. அரிசி போன்ற தானியங்களைக் கொண்டு காய்ச்சப்படும் சோஜு தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் வடிகட்டுதல் தொழில்நுட்பம் குறைந்த ஆல்கஹால் விளைச்சலையும் ஒப்பீட்டளவில் அதிக விலையையும் கொண்டுள்ளது. பிரபுக்கள் மற்றும் சிவில் மற்றும் இராணுவ அதிகாரிகள் மட்டுமே அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு ஆடம்பரமாகும். சாமானியர்களும் தங்கள் சொந்த சோஜுவை உருவாக்க முடியும் என்றாலும், இது பெரும்பாலும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜோசன் வம்சத்தின் பிற்பகுதியில், சோஜு சாதாரண மக்களின் வீடுகளுக்கு பரவியது, மேலும் அரிசி ஒயின் மற்றும் சாக்குடன் சேர்ந்து, இது மூன்று முக்கிய நாட்டுப்புற ஒயின்களாக மாறியது. 1920களில், கொரிய தீபகற்பத்தில் 3,200க்கும் மேற்பட்ட சோஜு டிஸ்டில்லரிகள் இருந்தன.

⚡ 1961 ஆம் ஆண்டில், கொரிய அரசாங்கம் "மது வரிச் சட்டத்தை" அறிவித்தது, உணவைச் சேமிப்பதற்காக சோஜு காய்ச்ச அரிசி போன்ற சிறந்த தானிய பயிர்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்தது. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, சுக்ரோஸ், மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் பிற மலிவான பணப் பயிர்களைப் பயன்படுத்தி மது தயாரிக்கும் "நீர்த்தல் முறை" ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறையை அரசாங்கம் தீவிரமாக ஊக்குவிக்கத் தொடங்கியுள்ளது. 1999 இல் தடை நீக்கப்பட்டது. தற்போது, ​​சந்தையில் உள்ள கொரிய சோஜு பொதுவாக 16.8% முதல் 53% வரையிலான ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்துடன் நீர்த்த சோஜுவைக் குறிக்கிறது, அதே சமயம் தென் கொரியாவில் ஏற்றுமதிக்காக உற்பத்தி செய்யப்படும் சோஜு பெரும்பாலும் 20% ஆகும்.